Generelt så mener jeg at en pastarett har lett for å bli kjedelig, men det som også er fint med pasta er at man enkelt kan gjøre den sunn, og god på smak. Pasta i kremet avokadosaus har sirkulert på nettet en god stund, og da jeg prøvde å lage den for et år siden ble jeg hektet. Denne retten har stått på middagsbordet vårt med jevne mellomrom, og vi spiser den like fort hver gang. Selv om det kan diskuteres om pasta er sunt eller ikke, så er det ingen tvil om at avokado er full av næringsstoffer som kroppen vår trenger.

Dette er en oppskrift som er rask, enkel og som passer inn i et studentbudsjett. Jeg synes du skal prøve denne oppskriften, det kan fort hende at du får en ny favoritt.

Dette trenger du:

– spaghetti (jeg bruker ca. 100 gram per person)
– 4-5 modne avokadoer
– 4 ss olivenolje
– 1-2 sitroner
– 1-2 fedd hvitløk
– frisk basilikum
– revet parmesan
– nykvernet svart pepper
– salt

– cherrytomater
– økologisk bacon

Kok spaghetti etter anvisning på pakken. Har du mulighet til å lage den selv så er det det beste, men denne retten blir også veldig god med spaghetti du kjøper i butikken. Ha den ferdigkokte spaghettien i et dørslag og la den kjøle seg litt ned mens du tilbereder sausen.

Deretter lager du en mos av avokadoene i en bolle, og tilsetter olivenolje og sitronsaft. Bland godt før du har i revet/finhakket hvitløk, basilikum, parmesan, salt og pepper. De siste ingrediensene bruker du etter preferanse. Foretrekker du mer salt eller hvitløk så justerer du mengdene slik det passer deg.

Kjør sausen glatt med en stavmikser.

Til slutt skal spaghettien blandes med avokadosausen. Bland til du får en saftig, og kremete konsistens. Spaghettien skal være helt grønn når du er ferdig. Anrett i dype tallerkener og pynt med basilikumblader, revet parmesan og søte cherrytomater. Er du ute er litt ekstra å bite i kan du tilsette sprøstekte baconbiter helt til slutt.

Velbekomme! 🙂

2