Salat er kjedelig sier du? Nja, jeg kan være litt enig i det. Salat kan være litt kjedelig kanskje, men ikke helt. Salat er den type mat som blir hva du gjør det til, og den trenger verken se ut eller smake som «klassikeren» kinakål, mais og Thousand Island. Ikke hvis du gjør litt ekstra ut av den. Her om dagen så fikk jeg spørsmål om jeg kunne legge ut noen salater, og det kan jeg selvsagt. Setter stor pris på når folk kommer med innspill til hva jeg burde ha mer av på bloggen.

Dagens salat er rett og slett en BLT, altså «bacon lettuce tomato». Ingen original oppfinnelse akkurat, men de fleste kjenner vel kanskje til den som en sandwich? Uansett, dette er en av mine favorittsalater fordi at her får du alle teksturene du ser etter i et måltid: søtt, salt, syrlig og crunchy. Det er mye som foregår på en gang her i denne salaten, i tillegg til det faktum at dette både er sunt og godt. I tillegg til salaten laget jeg en deilig dressing av olivenolje, sitronsaft og balsamicoeddik. Salaten og dressingen gikk veldig godt sammen, og jeg ble veldig fornøyd med resultatet.

BLT salat:
Antall personer: 2 (lunsj) eller 4 (tilbehør)
Tid: 20 minutter
Tips: Du kan spise denne salaten som en egen lunsj, som tilbehør til middag eller grillmat.

– 1 pakke økologisk bacon
– 1 hjertesalat (her kommer det litt an på størrelsen)
– 200 gram cherrytomater
– 1/2 eller 1 avocado
– 30 gram økologisk fetaost
– 1 dl olivenolje av god kvalitet (f.eks Oliviers&Co)
– 1 ss balsamicoedikk
– saften av en halv sitron

Forvarm ovnen på 200 grader. Jeg foretrekker å tilberede bacon helt i starten, da får det tid til å «sette seg» litt mens jeg lager salaten. Ha bakepapir på en rist, tilsett bacon og stek i ovnen i ca. 10 minutter.

Skyll salat, tomater og eventuelt andre grønnsaker du ønsker å bruke i kaldt vann. Rist av vannet og la grønnsakene tørke litt før du kutter dem opp. Skjær avocado, tomater og salat i passende biter, og ha dem oppi en bolle. Knus bacon og fetaost og strø over. Bland alle ingrediensene godt sammen.

Rør sammen olivenolje, balsamicoeddik og sitronsaft. Dressingen skal på rett før servering, eller så kan hver og en forsyne seg selv.

Jeg anbefaler også å prøve denne salaten sammen med grillmat 😀

0