Ønsker du å spise spennende og variert i hverdagen? Da er det lurt å få orden i basisvarene på kjøkkenet. Hverdagslivet blir fort travelt når man har skole, jobb og blogg. Selv med bare en av delene har dagene lett for å bli hektiske, og det første man merker det på er maten man serverer. At ferdigmat selger bra kan jeg godt forstå, selv om det ofte ikke smaker noe særlig så er det jo lettvint. Lettvint er ikke nødvendigvis dårlig. Du kan faktisk lage sunn og god mat fra bunnen av på kort tid, men det krever at man har litt basisvarer i hus, så derfor skriver jeg dette innlegget og håper at det kan være til hjelp for noen som ikke vet hvor de skal starte. 

Mitt første og viktigste tips til «nybegynnere» er å handle inn stort 2-3 ganger i året. Dette kan du f.eks gjøre når du får studiestøtte, skattepenger, ekstra lønn o.l. Kjøp inn tørrvarer med lang holdbarhet, og du vil nesten alltid kunne diske opp en god middag selv om du nesten er tom for råvarer.

* Kjøp inn basisvarer 2 ganger i året
* Kjøp tørrvarer i større kvanta (f.eks pasta, ris og bønner som du finner i innvandrerbutikker)
* Bruk gjerne linser og bønner istedet for kjøtt
* Bli glad i supper! Du kan lage supper av det aller meste

* Følg med i tilbudsaviser og kjøp de varene som har lang holdbarhet. Da unngår du å kaste mat før du rekker å spise det opp.

* Frys ned brød, kjøtt og grønnsaker i porsjoner slik at du slipper å tine opp mat du ikke kommer til å bruke. 

Jeg har laget en (lang) liste for dere som ønsker å bygge et godt lager med basisvarer. Dette er kun en veiledning, for noen av disse varene trenger du kanskje ikke. Jeg anbefaler rett og slett at du ser på hva du kan få bruk for, eller at du prøver deg frem. Basisvarer hjalp meg veldig da jeg var «ny» på kjøkkenet, og som student igjen så er det fremdeles viktig for meg å ha muligheten til å lage god mat på budsjett. Jeg har forståelse for at listen kan virke overveldende, men for min del så oppdaget jeg at jeg brukte mindre penger på mat i lengden.

OLJER, EDDIKER OG SMAKSFORSTERKERE

• Solsikkeolje til steking og baking
• Extra-virgin olivenolje til matlaging og dressinger
• Smaksrike nøtte- og frø oljer 
• Meierismør (kan oppbevares i fryseren dersom du ikke bruker det ofte)
• Balsamicoeddik
• Rødvinseddik
• Hvitvinseddik
• Eplecidereddik
• Dijonsennep
• Ketchup (gjerne en ketchup a la Oliviers&Co)
• Worchestersaus
• BBQ-saus (jeg bruker sausene fra Jack Daniels)

KRYDDER OG SMAKSTILSETTING

• Maldonsalt
• Grovt salt
• Urtesalt
• Pepper (både pepperkorn og finmalt er lurt å ha for hånden)
• Krydder; 5-spice, chilipulver, tørkede chiliflak, garam masala, kanelstenger, malt kanel, spisskummin, røkt paprika, kajennepepper, ingefær, laurbærblader,
• Tørkede urter; timian, oregano, basilikum, salvie, estragon, persille ++
• Hvitt sukker
• Brunt sukker
• Honning
• Sirup (lønnesirup, blåbærsirup el. lignende)
• Mørk sjokolade 

HERMETIKK

• Tomater; hakkede tomater, tomater med urter og hvitløk, hele tomater 
• Passata (italiensk tomatsaus)
• Linser
• Hvite bønner
• Kikerter

TØRRVARER + «BAKEVARER»

• Basmatiris
• Risottoris (Arborio/Carnaroli)
• Fullkornsris
• Fullkornspasta eller vanlig pasta (kjøp gjerne i store kvanta)
• Bulgur
• Hvetemel
• Grovt mel 
• Bakepulver
• Vaniljesukker
• Tørrgjær

I KJØLESKAPET

• Løk (rød og gul)
• Hvitløk
• Smør
• Fløte
• Økologiske egg
• Yoghurt naturell 

Hva du ønsker å ha i kjøleskapet på fast basis er helt opp til deg. Matvarene jeg har listet opp over her er plukket ut med tanke på mine behov, og allsidige som de er så føler jeg sjelden at jeg mangler noe dersom alle disse varene er på plass i kjøleskapet mitt.

I FRYSEREN

• Frosne bær 

Jeg har mye rart i fryseren min akkurat nå, men det eneste jeg egentlig trenger å ha der er poser med frosne bær. Frosne bær kan du kjøpe rimelig hos Kiwi eller Rema og de kan brukes i kaker, desserter, sauser og smoothies. Jeg lager ofte chiapuddinger med bær og andre godsaker, og derfor er det viktig for meg å ha et godt utvalg av bær. 

 

Har du noen gode sparetips jeg bør få med på denne listen? Legg gjerne igjen en kommentar 🙂 

0