Grillsesongen er godt i gang for de aller fleste, men jeg skal innrømme at jeg ikke har vært særlig aktiv på grillfronten frem til nå. I dag derimot, satte jeg i gang. På ordentlig. Jeg spiste grillet økologisk kylling med masse godt tilbehør, og spesielt godt likte jeg denne potetsalaten. Dette er ikke den typiske potetsalat man gjerne finner i butikkene, men den er like god (om ikke bedre). Det gjør ikke noe at regnet pøser ned når du har en potetsalat som dette. Retten passer godt sammen med det meste av grillmat, eller så kan du spise den som en egen lunsj 🙂

Potetsalat med smak av sommer:
Antall personer: 3
Tid: 40 minutter
Tips: Jeg foretrekker å bruke rå blomkål her, men du kan selvfølgelig gi blomkålen et raskt oppkok om du foretrekker det.

– 300 gram små nypoteter
– 200 gram friske cherrytomater
– 100 gram soltørkede cherrytomater
– 1/2 blomkålhode
– urtesalt
– basilikumolje

Kok nypotetene i usaltet vann, når de er ferdigkokt kan du la dem stå til avkjøling i 20 minutter.

Del potetene i to, vask blomkålhodet i kaldt vann før du kutter bukettene i små biter. Ha alt i en bolle.

Til slutt tilsetter du friske og soltørkede cherrytomater og krydrer med urtesalt. Bland ingrediensene godt sammen før du avslutter med en god basilikumolje.

14